La Cocinita de Papá

Publicada originalmente en la sección «Comer» de La Vanguardia

Estas galletas las hicimos con mi hijo menor para que las compartiera con sus compañeros cuando se fue de colonias. Optamos por una receta con pocos ingredientes y fácil de preparar, pero que les gustara a todos.

Publicada originalmente en la sección «Comer» de La Vanguardia

Esta receta incluye un proceso muy difícil de lograr: esperar a que la mousse esté fría para comérsela. Antes de eso, también es importante que pongas toda tu atención y tus sentidos en hacer la crema inglesa. La crema inglesa es un refinado método de tortura inventado por los chefs franceses para castigar a los “stagiaires” rebeldes. El hecho de apellidar “inglesa” a la preparación es una muestra más de la antipatía histórica de los galos por sus vecinos del otro lado del Canal de la Mancha. PERO, y este PERO va en mayúscula, tu paciencia y atención con esta preparación base serán recompensadas con creces en el resultado. Es un postre rico, elegante, refinado y con un precio aproximado de apenas 1,50 € por porción. 

Publicada originalmente en la sección «Comer» de La Vanguardia.

Esta receta es perfecta para que quedes bien con tus amigos veganos, los colegas del yoga o con el típico tiquismiquis que no come carne, ni gluten ni frutos secos porque así se lo prescribió su asesor de aura, no por una razón de salud.