Jugando con texturas

Les presentamos el Episodio 2 del Podcast. Los niños de Barranquilla aprenden a comer mejor jugando con texturas, hablamos con una familia donde el que no cocina, lava los platos, una receta en audio y una lista de diez cosas que puedes hacer con las sobras.

En este episodio hablamos con Tatiana Jacir, de @jugandocontexturas, y estuvimos en la librería @tresparaguas, en Gavá, España.

Sopa de verduras con noodles

Lo más rico es comerse los noodles con palitos chinos.

Ingredientes:

Dos cucharadas de aceite de oliva

Una coliflor mediana cortada en cuadritos

Una papa mediana cortada en cuadritos

Una cebolla troceada finamente

Una zanahoria cortada en cuadritos

Un tallo de celery (apio) troceado finamente

Un tallo de porro (ajoporro, puerro, poro) cortado en rebanadas finas

100 grs de vainitas (judías verdes, chauchas, ejotes) cortadas en trozos como de 1cm

1,5 lts. de caldo o agua

100 grs de noodles (o cualquier otra pasta)

Paso a paso:

Colocamos el aceite en una olla a fuego medio/bajo.

Agregamos la cebolla, el puerro y el célery. Dejamos sofreir durante unos 10 min.

Añadimos el resto de los ingredientes, menos los noodles y el caldo.

Dejamos sofreir unos 6-7 min removiendo ocasionalmente.

Añadimos el caldo y subimos el fuego al máximo.

Cuando hierva, bajamos el fuego a medio/bajo y dejamos cocinar durante unos 10 min.

Agregamos los noodles y apagamos inmediatamente.

Dejamos reposar la sopa unos diez minutos para que los noodles se cocinen con el calor residual.

Para servir, se puede decorar con un poco de perejil o cilantro picadito.

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