Capresa de bocconcini, fácil, rica y divertida

Publicada originalmente en la sección «Comer» de La Vanguardia

Los bocconcini son queso mozzarella en bolitas pequeñas, pero igual de ricas. Las de buena calidad son tersas y brillantes por fuera y muy cremosas por dentro. Esta receta es más de juntar los ingredientes que de preparar. Así que pasarás muy poco tiempo en la cocina, pero saldrás con una receta italiana riquísima.

Se puede servir como entrada el día que tengas pasta como plato principal, o la puedes tomar sola como cena, acompañada de un rico pan fresco. El coste es aproximadamente 1,50€ por porción. Buon appetito!

Ingredientes

250 gramos de tomates cherry

250 gramos de bocconcini

10 o 12 hojas de albahaca fresca cortadas en tiritas finas (guarda los tallos para condimentar una salsa de pastas o hacer un pesto)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra fresca molida

Paso a paso

Escurre el agua de los bocconcini.

Coloca todo los ingredientes en un bol, añade la sal, la pimienta y el aceite de oliva.

Mezcla bien y deja reposar unos 10 min.

Para que sea más fácil comerla, también puedes cortar los tomates cherry por la mitad. Suelen ser escurridizos cuando están enteros. También puedes usar mondadientes y colocar un tomate y un bocconcino en cada uno para servirlos como aperitivos. La puedes conservar en la nevera hasta dos días.

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