Parapapán!!!

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Este día del padre, Jorge se levantó a las seis de la mañana para pedirle a mamá que lo ayudara con una receta. 

Quería hacer un “pan rústico”, que encontró en el libro “Manos a la Obra”, de Sara Lewis (Grijalbo, 2006).

Como pasa a veces con las recetas, hubo que hacer un pequeño ajuste. El libro recomendaba usar levadura instantánea, pero solo teníamos levadura activa.

Así que con la ayuda de mamá hizo una investigación en internet para saber qué cantidad de levadura activa debía usar para lograr el mismo efecto.

Hechas las averiguaciones, se puso “manos a la obra” (como sugiere el título del libro).

Ingredientes

  • 500 grs de harina
  • 250 – 300 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (girasol o maíz)/ 1/2 cucharadita adicional para untar el molde de pan
  • 15 grs de levadura activa granulada
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Así se prepara:

  1. En un bol, coloca la harina y la sal. Mezcla con un batidor.
  2. Coloca la levadura y el azúcar en el agua y deja que la levadura se active (unos 10 min).
  3. Una vez activada la levadura, añade poco a poco el agua a la mezcla de harina y sal, trabajándola lentamente con las manos. 
  4. Añade el aceite y amasa la mezcla durante unos 5 o 10 min.
  5. Unta el molde con aceite.
  6. Coloca un poco de harina en la mesa y trabaja la masa unos 5 min más. Dale forma de salchicha y colócala dentro del molde.
  7. Déjalo en un lugar seco entre 30 y 45 min cubierto con un trapo seco o con papel film transparente.
  8. A los 15 min, pre-calienta el horno a 190C (400F).
  9. Cuando haya duplicado el tamaño, lleva el pan al horno durante unos 25-30 min hasta que esté dorado.
  10. Retíralo del horno, sácalo del molde y déjalo enfriar unos 10 min.

Lo puedes guardar entero hasta dos días en la despensa, o una vez que lo cortes, puedes guardar lo que sobre en la nevera.

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