Estofado de pollo

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estofado-de-polloOlvídate de los buenos modales, porque con esta receta te vas a chupar los dedos. Además, es muy fácil. ¿Un secreto? Puedes preparar el doble y guardas lo que te sobre para un día que no tengas ganas de cocinar. ¿Una advertencia? Después de varios días de nevera, este estofado es más rico todavía.

Ingredientes:

– 1 pollo troceado

– 2 dientes de ajo picaditos

– 1 rama de celery picadita

-1 cebolla picadita

– 1 tallo de ajoporro (puerro, poro)

– 2 zanahorias en ruedas

– 2 calabacines medianos en cubos

– 4 tomates en cuartos

– sal

– pimienta

– nuez moscada

Preparación: 

Salpimentamos el pollo y lo dejamos aparte. Mientras tanto, en una olla pesada y con tapa se vierte un poco de aceite y se deja calentar. Cuando el aceite esté caliente, colocamos los trozos de pollo. Unos cuatro o cinco minutos por cada lado hasta que esté doradito. Cuando ya esté dorado, bajamos la intesidad del fuego y añadimos todas las verduras. Tapamos y dejamos cocinar durante una hora más o menos. Como toque final, añadimos la nuez moscada. Un pellizquito. Es decir, bien poquito. Si quieres espesar la salsa, saca un poquito del líquido (como 1/4 de taza), combínalo con una cucharadita de maicena y viértelo de nuevo en la olla. Apágalo y déjalo descansar unos 10 minutos antes de servir. Lo puedes acompañar con arroz o con puré.

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