Chilli con carne (de pavo)

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Como otras joyas de la gastronomía tex-mex, el chilli con carne es un plato “gringo” con nombre en español. A nosotros nos gusta la receta, porque es fácil de preparar, con muchos ingredientes frescos y muy rendidora, pues con poco dinero puedes alimentar a una familia grande y hambrienta, como la nuestra.

Naturalmente, si van a comer los niños, nuestra recomendacion es ser muy cuidadosos con el chile. Los adultos le pueden poner después todo el picante que quieran. Ahí va la receta: 

1/2 kg de carne de pavo molida (en EEUU la venden en bandejitas de 1 lb)

1 lata de frijoles rojos

1 lata de tomate triturado (o cuatro tomates frescos cortados en cuadritos)

2 cebollas medianas en cuadritos

1 pimentón rojo en cuadritos

3 zanahorias en cuadritos

1 rama de célery picada finamente

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cucharada de paprika

3 hojas de laurel

chile al gusto (pueden ser chiles secos, frescos, en polvo, como quieran)

Sal al gusto

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Se pone el aceite en una olla a fuego fuerte. Cuando esté caliente, se añade la carne y se sofríe removiendo ocasionalmente. Cuando la carne esté totalmente cocida (y hasta un poco tostadita), se retira, se baja el fuego y en la misma olla se sofríen los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, se agregan las zanahorias, el pimentón y el célery. Se sofríe todo, removiendo ocasionalmente, durante unos 5 min. Entonces agregamos la carne, los frijoles, el tomate, la paprika y las hojas de laurel. Bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar durante al menos una hora, mirándolo de vez en cuando para asegurarnos de que no se pegue. Transcurrida una hora, lo apagamos y dejamos reposar durante al menos 30 minutos. Al servir, se puede acompañar con tortillas de maíz o con arroz.

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  1. Pingback: Vivir sin gluten y comer panquecas | La cocinita de papá

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