Muslos de pollo con BBQ y crocante “Mónica”

Estándar

yolanda

Un día fuimos a comer  la casa de nuestra amiga Mónica, que es mexicana, y nos agasajó con un mole fenomenal, unos frijoles espectaculares y un guacamole de chuparse los bigotes. También tenía una receta de pollo muy interesante, pues era como rebozado, pero a la plancha.

Así que esta entrega de hoy es una variante de esa receta. La idea es que con poca grasa hicimos un pollo llenísimo de sabor. Y le dejamos el nombre de su inspiradora.

Se puede usar salsa BBQ (si la encuentras en tu supermercado) o hacerla con los ingredientes que te damos aquí.

Seis muslos de pollo (o filetes de pechuga)

sal

pimienta

ajo picado finito o machacado en un mortero

Para la salsa BBQ

1/4 de taza de salsa de tomate (ketchup)

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de vinagre (balsámico o de vino)

1 cucharada de azúcar moreno

Para el crocante

1/2 taza de pan rallado

1/4 taza de parmesano rallado

1 cucharada de orégano

muslos-de-polloSe mezclan todos los ingredientes de la salsa y se reserva. Se mezclan todos los ingredientes del crocante y se reserva. En un bol colocamos el pollo, la sal, la pimienta y la salsa BBQ. Se mezcla todo y lo llevamos tapado a macerar en la nevera mínimo dos horas (mejor toda la noche). Una vez que esté macerado, prendemos el horno a 350º F (180º C). Mientras se calienta, colocamos el pollo en una fuente de horno previamente aceitada (o con papel de horno), cuidando de dejar suficiente espacio entre los trozos de pollo para que se cocinen bien. Repartimos la mezcla del crocante en porciones iguales sobre los trozos de pollo. Colocamos la bandeja en la mitad del horno, para evitar que el crocante se queme antes de que la carne esté cocida. Se deja en el horno unos 45 min. Se retira, se deja reposar 5 min y se sirve. ¡Exquisito! Recuerda que la BBQ tiene azúcar, así que este pollo quedará un poquito más oscuro que otras preparaciones y hasta con alguna punta medio quemadita.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s