Gazpacho

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En España, cada casa tiene su receta de gazpacho. Y como cada quien lo prepara de una forma diferente, seguramente habrá algunos que piensen que a nuestra receta le falta o le sobra algo. Lo fundamental es que no importa cómo lo prepares, el gazpacho es otra buena idea para que los niños se coman sin darse cuenta todos los buenos nutrientes de las verduras. Así pasan todo el verano sanos y llenos de energía.

Para 4 porciones

– 4 tomates maduros

– 1/2 pepino pelado y sin semillas

– 1/4 de pimentón (pimiento) rojo

– 10 hojas de menta o hierbabuena

– 1/2 vaso de agua

– 1 rebanada de pan

– 4 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cucharadita de vinagre balsámico

– 1 diente de ajo

– 1/2 cucharadita de sal

– pepino, tomate y pimentón (pimiento) cortados en cubitos, para decorar

Se procesan todos los ingredientes juntos en la licuadora, se enfría el gazpacho en la nevera al menos dos horas y se sirve con los cubitos de verduras y un chorrito de aceite de oliva.

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  1. Pingback: Vivir sin gluten y comer panquecas | La cocinita de papá

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