Pollo a la parrilla

Está a punto de comenzar el verano en el hemisferio norte del planeta. Hora de comprar carbón, sacar la parrilla y comenzar a buscar las mejores recetas para disfrutar al aire libre. Si la puedes hacer con hierbas frescas de tu propio huerto, como la hicimos nosotros, seguro que la receta, además de rica, será inolvidable. Nuestros lectores en el hemisferio sur, guarden esta receta, que apenas faltan seis meses.

– Un pollo mediano cortado en 10 trozos

– Dos o tres ramas de romero

– Dos ramas de oréganos

– Un puñadito de tomillo

– Aceite de oliva

– Sal

pollo-a-la-parrillaSe adoban los trozos de pollo y se deja marinar al menos durante dos horas. Para un sabor todavía más rico, lo mejor es dejarlo macerar toda la noche en la nevera. Se colocan los trozos en la parrilla con brasas calientes, cuidando que no haya fuego, porque se quemaría enseguida. Se cocinan hasta que la carne se desprenda del hueso, unos 20 minutos por cada lado. Si la parrilla es con tapa, conviene taparlo durante unos diez minutos para que se cocine mejor, y para que adquiera ese sabor ahumadito que nos encanta.

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