En Venezuela, donde se crió papá (el que escribe, no el progenitor del que escribe) se dice que algo es “más fácil que pelar una mandarina”, cuando una determinada tarea no requiere una habilidad especial para llevarla a cabo. Pues bueno, este enrollado de mandarina es exactamente eso. Quizá apenas un poquito más difícil porque, como ya habrán supuesto, hay que pelar las mandarinas.

170 grs de harina

3 grs de polvo de hornear

3 grs de sal

10 grs de azúcar

1 huevo

10 grs de aceite vegetal

1 cucharada de agua

Para el relleno

4 mandarinas pequeñas.

2 cucharadas de azúcar

Se mezclan la harina, la sal y el polvo de hornear en un bowl. Aparte se mezclan el azúcar, el huevo y el aceite.  Esta mezcla se agrega a la mezcla de harina y se añade el agua. Se amasa hasta obtener una masa homogénea y maleable. Se hace una bola y se deja descansar durante al menos una hora. Mientras tanto, se pelan tres mandarinas. La otra se exprime y se mezcla con el azúcar para colocarla a fuego lento hasta obtener un almíbar. Se desgajan las mandarinas y se mezclan con el almíbar. Cuando haya transcurrido una hora, se estira la masa y se coloca el relleno. Se enrolla el pan y se pinta con un poco del aceite y el almíbar. Se hornea a 180º durante unos 30-35 min.