Pan de muerto

Estándar

Estos días son para que salgan los espíritus y recordar a los muertos. Nosotros decidimos recordar a los abuelos que los niños no conocieron. Para ellos, echamos mano de la tradición mexicana y preparamos un pan de muerto. Lo disfrutamos mucho y aprendimos otra forma de celebrar estos días sin atiborrar a los niños de azúcar.

– 60 grs de leche tibia

– 60 grs de agua tibia

– 60 grs de mantequilla

– 60 grs de azúcar

– 3 grs de sal

– 25 grs de levadura fresca

– 2 huevos

– 500 grs de harina

Para decorar

– 3 grs de anís

– 3 grs de canela en polvo

– 10 grs de azúcar

Mezclar la leche y el agua y poner a disolver la levadura. Mientras tanto, derretir la mantequilla en el microondas. En un bol, se mezclan la harina, el azúcar y la sal. Separar las claras de las yemas y añadir las yemas al bol de harina. Agregar la mezcla de leche y agua con levadura y la mantequilla. Se amasa unos 10 minutos y se deja leudar durante unas dos horas. Se vuelve a amasar y se divide la masa en cuatro trozos iguales. Con tres se hace una trenza. El cuarto se guarda para hacer los “huesitos” que van sobre el pan para decorarlo. Se unta el pan con las claras de huevo y se espolvorea el pan con la mezcla de anís, canela en polvo y azúcar. Se pegan los “huesitos” al pan y se deja leudar durante una horas. Se hornea a 180º durante 35 min.

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