Scones integrales

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Son la merienda perfecta, se pueden llevar a cualquier parte, son deliciosos, tienen frutas, son integrales, son doraditos por fuera y esponjositos por dentro, son scones, son perfectos.

– 170 grs harina blanca
– 170 grs harina integral
– 110 grs azúcar moreno
– 9 grs polvo de hornear
– 90 grs de mantequilla fría
– 1 huevo
– 200 grs nata

Se corta la mantequilla en cubitos como de 1 cm y se guarda en la nevera hasta el momento de trabajarla. Se combinan los ingredientes secos en un bol grande, y los húmedos (la nata y el huevo) en otro bol. Se coloca la mantequilla en el bol de los ingredientes secos y se trabaja con la punta de los dedos hasta que el trozo más grande sea del tamaño de un guisante. En ese momento se agregan los ingredientes húmedos (reservar unas tres o cuatro cucharadas para pintar los scones) y se trabaja la masa apenas hasta que incorpore la humedad. Se agregan las pasas sin amasar demasiado. Se corta la masa en dos partes iguales y se hacen dos discos. Los discos se cortan en triángulos que se colocan ligeramente separados en una bandeja de horno previamente enharinada o con papel vegetal (parafinado). Se llevan al horno a 190º C durante 25-30 min. Cuando comiencen a dorar, se pintan con la mezcla de nata y huevo. Cuando estén listos, se retiran del horno y se dejan enfriar.

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