Tarta de queso con pepino

Un homenaje afectuoso a los cultivadores de pepino en España y un postre exquisito. Como siempre, los niños hacen casi toda la receta. Debajo del video podrás ver los ingredientes y las instrucciones.

Ingredientes (para 8 personas)

– 250 grs de yogurt

– 250 grs de leche condensada

– 250 grs de queso crema

– 4 huevos

– 1 pepino mediano

– 1 zanahoria

– 1 pera

– 1/2 mango

– 8 cerezas

– 4 cucharadas de azúcar

– 2 cucharadas de vinagre

Instrucciones

Se mezclan el yogur, la leche condensada, el queso crema y los huevos en un bol. Se bate enérgicamente para que no queden grumos. Se coloca esta mezcla en un recipiente metálico con tapa y se coloca a baño María en el horno a 180º durante una hora. Mientras tanto, se lavan y se pelan las frutas y las verduras, se cortan y se mezclan con el azúcar y el vinagre. Se dejan macerar en la nevera. Transcurrida una hora, se retira la tarta del horno y se deja enfriar una hora. Después se coloca en la nevera durante al menos seis horas. Para servir, se corta una porción, se coloca en un plato y se acompaña con la ensalada de frutas y hortalizas. Para decorar se usan las cerezas y unas tiritas de pepino.

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