Pollo (no) frito

Vídeo

Como frito, pero al horno. Este pollo y sus acompañantes (arroz con pasas y piñones, calabacines con eneldo y zanahorias dulces con canela) están inspirados en recetas de Medio Oriente. Y como se come con las manos, seguro que todos se van a chupar los dedos. Debajo del video encontrarán los ingredientes y el modo de preparación.

Ingredientes (para dos adultos y tres niños)

Pollo

– Tres piernas enteras de pollo

– Dos tazas de pan rallado

– Dos huevos

– 1 cucharada de ajo en polvo

– 1 cucharada de comino en polvo

– 1 cucharada de cebolla en polvo

– 1 cucharadita de sal

Arroz

– 2 litros de agua

– 1 taza de arroz

– 2 cucharadas de piñones

– 2 cucharadas de pasas de uva

– 1 cucharadita de sal

Calabacines

– 1 calabacín grande

– 1 cucharada de aceite

– 1 cucharadita de eneldo

– 1 pizca de sal

Zanahorias

– 2 zanahorias grandes

– 1 cucharada de mantequilla

– 1 cucharada de azúcar morena

– 1/2 cucharadita de canela

Se cortan las piezas de pollo a la altura de la rodilla para separar la pata del muslo. Se mezcla el pan rallado con las especias. Se pasa cada pieza por el huevo batido y después por el pan rallado. Se coloca el pollo en una rejilla de horno y debajo se pone una bandeja de hornear. Se lleva al horno a 190ºC durante 45 min – 1 hora.

Para cocinar el arroz, se lleva el agua al fuego hasta que comience a hervir. Se agrega la sal, las pasas de uvas y el arroz. Se revuelve ocasionalmente hasta que el arroz esté al dente. Mientras tanto, se tuestan los piñones en una sartén hasta que tengan un suave color dorado. Cuando esté listo el arroz, se cuela y se le mezclan los piñones.

Los calabacines se cortan en dados y se saltean hasta que estén levemente tostados. En ese momento se agregan la sal y el eneldo.

Las zanahorias se cortan en bastones de unos 5 cm yh se llevan al fuego junto con la mantequilla. Se remueve ocasionalmente. Cuando apenas comienzan a ablandar, se añaden el azúcar y la canela. Se apaga y se deja reposar para que el azucar se funda lentamente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s