Pizza de frutas

La idea es muy simple: una masa de pizza con frutas por encima. Es una
receta fácil, de pocas calorías, y muy versátil porque se puede servir
como desayuno, como merienda, o como postre. Se puede hacer con casi
cualquier fruta. Aquí les pongo las que yo utilicé, pero pueden
ponerles las que quieran, o hacer pizzas de una sola fruta.

Ingredientes
– 1 mango maduro, pero firme
– 1 manzana
– 1 banana, plátano, cambur
– 6 o 7 fresas
– 4 o 5 higos deshidratados
– 10 o 12 almendras

Para la masa
– 250 grs de harina
– 150 grs de leche tibia
– 12 grs de levadura en pasta
– 12 grs de aceite de oliva
– 10 grs de azúcar
– 5 grs de sal

Instrucciones:
Desmenuzar la levadura, añadirla a la leche junto con el azúcar y
dejar leudar durante 10-15 min. Enretanto, agregar la sal a la harina
y mezclar con un batidor de varillas. Cuando la levadura haya
fermentado, agregar la leche a la harina y amasar durante 10-15 min.
Dejar leudar hasta que duplique su tamaño. Amasar nuevamente durante
5-10 min. Estirar la masa para darle forma de pizza y dejar fermentar
nuevamente durante 1 hora. Mientras fermenta la pizza, lavar, limpiar,
pelar y cortar en láminas las frutas. Precalentar el horno a 200 C
(450 F). Una vez que haya fermentado la pizza, colocar las frutas
encima, espolvorear con azúcar y llevar inmediatamente al horno.
Hornear durante 15-20 min, retirar del horno y dejar enfriar. Para
servir se puede  poner por encima de cada porción una cucharada de
yogurt griego (espeso) o trocitos de queso sin sal bajo en grasa.
También se puede servir tibia con una bolita de helado de vainilla.

¡La cocina tiene magia!

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